マヌカハニーとＵＭＦ
「マヌカハニーに含まれるＵＭＦという殺菌成分がピロリ菌の働きを抑える！」
と最近話題になっています。
マヌカハニーは胃潰瘍や胃がんのもととされるピロリ菌のほか、ブドウ球菌、サルモネラ菌などにも非常に強い殺菌効果がみられ、体内に必要なビフィズス菌などには影響がでない、通常のハチミツより体に優しいハチミツです。
ＵＭＦとはUnique Manuka Factor（ユニーク マヌカ ファクター）の略でマヌカ特有の抗菌効果を表すもので、ＵＭＦ値が大きいほど抗菌殺菌効果が高いことを表しています。
ＵＭＦレベルは標準的な抗菌性物質と考えられている『フェノール』を基準にして付けられており例えばＵＭＦ10だと、フェノール10パーセントの水溶液と同等の効果がみられるということになります。マヌカハニーのＵＭＦ値は、ＵＭＦを発見したワイカト大学のモーラン博士の指導認可を受けた施設が管理を行っています。
ただ、全てのマヌカハニーにＵＭＦが含まれているわけではありません。マヌカハニーに含まれるＵＭＦは一定ではなく、収穫された条件によりそれぞれＵＭＦの度合いが異なっています。つまり、同じ“マヌカハニー”と呼ばれるハチミツでも、ＵＭＦを含んでいないもの、少量含んでいるもの、多量含んでいるもの、など様々だということです。ＵＭＦ10以上のマヌカハニーを「アクティブマヌカハニー」と呼び、ニュージーランドでは他のハチミツと区別されています。
マヌカハニーをお探しのの際は、ＵＭＦ値に注意してご購入してみてください。
